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（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）夏日的腳步近了，氣溫一再飆高，也進入夏日冰品、冷飲、涼麵的銷售旺季。由於這些食品在食用前都不需要再加熱，食品衛生和保存條件就格外重要，尤其氣候高溫潮濕，是最適合許多微生物生長繁殖，若不注重飲食衛生，易發生食品中毒事件。建議民眾在購買前，要注意販售場所的環境衛生、使用水來源，以及食材及容器具等是否適當的儲存與擺放。此外，也要注意餐飲從業人員的個人衛生，是否穿戴乾淨整齊的衣帽，且時時保持手部清潔，此類食品在購買後要及時吃掉，不要在室溫下放太久，以免變質。

購買一般食品時，要注意到販售場所是否依照食品保存條件陳列販售。冷凍食品不應有解凍或重複結凍的現象，所有食品也要依其保存條件適當擺放或冷凍、冷藏。購買與食用前要注意食品有效日期，如遇過期、變質或產生異味的現象，請丟棄且勿再食用，家中冰箱也不要放得太滿，確保冷空氣流通。

為確保夏日食品安全，衛生機關將會持續加強抽檢夏季冰品、冷飲、涼麵等食品，民眾也要確實掌握預防食品中毒五要原則：
1.要洗手：調理時手部要清潔，傷口要包紮。
2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
3.要生熟食分開：生熟食器具應分開，避免交互污染。
4.要徹底加熱：食品中心溫度應超過70度C。
5.要低溫保存：保存低於7度C，室溫下不宜久置。

從日常生活習慣做起，養成良好飲食習慣，認明健康食品標章，正確選購健康食品，才能放心度ㄧ個沁涼的夏日。

奇異子(chiaseeds)，纖維質高，含有優良脂肪酸，在美國被視為養生健康食品，民眾甚至認為可改善體力，讓人更苗條，但美國阿帕拉契州立大學研究人員大衛·尼曼指出，奇異子營養豐富，熱量不高，但如果要減肥，降低心血管疾病風險，仍需回歸均衡飲食，搭配運動。

大衛·尼曼表示，奇異子並非神奇的食品，養生或減重還是要從基本的飲食習慣調整及適度活動開始。

除了魚外，有些植物蔬果含有亞麻籽油酸和次亞麻籽油酸，在人體可以轉化成omega-3。優良脂肪酸已被認為有助維持或改善腦部與心臟健康，科學家更提醒，油脂攝取平衡的重要性。研究顯示，當民眾攝取omega-3脂肪酸，減少過量的omega-6脂肪酸時，獲益最大。omega-3脂肪酸作用機轉可能是透過中和自由基，減少發炎或血管增生。

醫師指出，心血管疾病與飲食向來息息相關，經常攝取過量、油膩食物、缺乏運動的人，因為脂肪囤積較多，即使因為減重讓體型變瘦，但因為長期不正確的飲食習慣，導致內臟都被脂肪包覆，相對心血管疾病的發生率也還是較高。植物固醇、omega-3脂肪酸、與多元不飽和脂肪酸都是在國內外預防心血管疾病相關研究或期刊中經常被研究的題材。不過，專家提醒，飲食必須多樣化，不要依賴單一食物或保健食品，透過均衡飲食，適度活動才改善健康。

中國時報【林志勳╱綜合報導】

戲劇《包青天》中的「展昭」何家勁，戲裡功夫高超，現實中在政界、商界都拳腳了得吃得開！港媒《東周刊》報導，他年前已是大陸惠州政協委員，靠廣結善緣打通生意網路，更大手筆砸下５億港幣（約20億台幣）與朋友合資開設健康產品公司，５月上市。據悉，他身家富可敵國，平時駕駛價值千萬的豪華賓利車出入寓所，夜晚常出席商會飯局，還有勞斯萊斯跑車接送，地位不可同日而語。

勁家莊成商標

何家勁10年前離開香港赴大陸發展，外型依舊帥氣，但身家卻10級跳。報導指出，他近年拍戲之餘，在商界大展拳腳，年前與友人投資億元，準備推出以他影迷會「勁家莊」命名的五穀健康食品，生產的廠房就設在自己的地盤惠州。

53歲皮膚光滑

53歲的何家勁皮光肉滑、俊朗不凡，報導指出他宛如吃了「防腐劑」，連體能也保持水準，能打、能跳、吊鋼絲也沒問題，相較之下，《包青天》老班底金超群、「公孫先生」范鴻軒皆難抵歲月痕跡，令人對何家勁是否靠健康食品抗老化更加好奇。

身邊友人透露，何家勁近年在大陸非常吃得開，已全方位投入做生意，他之所以繼續拍《包青天》飾演「展昭」，無非希望藉展大俠之名廣結人緣，幫助他拓展生意。據知，何家勁結識大陸南旋集團王姓老闆，兩人是商界拍檔，近期準備合資做海外大生意。

中國時報【朱芳瑤╱台北報導】

公益平台文化基金會董事長嚴長壽昨日到北台灣科學技術學院演講，直指當前教育的諸多問題，包括碩博士生爆量、學子追逐高學歷的現象、考試為上的觀念致教育僵化。他認為大學太多是與選舉有關，因許多民意代表以替鄉里爭取一所大學作為政績，造成台灣一堆大學。

嚴長壽以東部的大學為例，多數學生來自西部，課程也與西部大學大同小異，展現不出特色，無法為在地學子找到競爭優勢，也難以提升在地的競爭力。

嚴長壽說，目前大學院校每年總招生人數約卅萬人，但去年出生率僅十六萬人，各校面臨嚴峻的招生問題。另個值得憂心的問題是，愈來愈多學生追逐高學歷，卻愈來愈感到茫然，學校碩博士班也如雨後春筍般成立，造就台灣碩博士生已有八十萬人，很快就會有「百萬大軍」。

嚴長壽認為，家長的觀念一定要改變，不要成為扼殺孩子天賦的殺手。他提及自己到各地演講的觀察，對於當前教育的各種問題，家長最感到無力，學校則開始感到壓力，政府似是失去方向感，而民意代表恐怕最沒感覺。

嚴長壽說，家長的另一個身分是選民，必須給民意代表壓力，推動教育改革，否則不管誰當上總統，教育政策都不會改變。

（中央社記者黃進恭台中5日電）台中市44歲陳姓男子每天工作超過12個小時，疑因太勞累罹患心肌梗塞，醫院及時為他換心，救回一命。他說，不再熬夜了。

「平常和小朋友打棒球、打籃球」。陳姓男子鬼門關前走一遭，他說，他平常就有運動習慣，家族也沒有人罹患心臟病。

陳姓男子說，他罹患心肌梗塞，嚴重到要換心，可能和他超時工作有關。他說，因做包包設計，每天從上午8時忙到隔天凌晨2時，經常熬夜超時工作。現在的他體會健康重要，再也不熬夜了。

中國醫藥大學附設醫院心臟外科主任李秉純今天表示，陳姓男子向來少有病痛，直到罹患急性心肌梗塞，才發現病情嚴重。

李秉純說，陳姓男子必須換心，在換心前，靠著葉克膜及人工心臟維持生機。

李秉純表示，經由導管檢查顯示，陳男左主幹冠狀動脈有一處90%的重度狹窄，形成血栓，造成左心室肌肉沒有血流供應，失去功能。冠狀動脈狹窄處可以用氣球導管及支架撐開，但大量血栓仍橫擋在路，阻斷心肌供血，使得左心室收縮極其微弱。

李秉純說，患者等了快2個月，終於盼到適合的捐贈心臟，陳男換了新的一顆心，也換到一頁新生。換心1個月後順利出院，但要求患者注意避免排斥感染並定期回診檢查。1010905

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）近期中國禽流感疫情不斷升溫，導致有些民眾因為害怕疫情也傳來台灣，而去藥局購買克流感來囤貨。但是，克流感屬於處方簽藥物，如未經醫師開立藥方則無法購買。對此，食品藥物管理局指出，克流感屬於醫師處方用藥，非經醫師處方，依法不得調劑供應，違規之藥局將開罰取締。

食品藥物管理局表示，倘藥局未依據醫師處方箋擅自販售處方藥，經查證屬實，將依據違反藥事法規定，處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。

食品藥物管理局也提醒民眾，處方藥須經醫師進行專業診斷後開立處方，再將處方箋交付藥師調劑，切勿自行購買，以免受傷害又無法適用藥害救濟制度。並再次呼籲藥局不得無處方擅自販售處方藥品，若經查獲依法處分外，如造成消費者重大傷害，另應負刑事及民事賠償責任。

加拿大一頭高齡15歲的乳牛「藍色小精靈」，由於產乳量達到20萬公升，成為金氏世界紀錄「一生產乳最多」的乳牛。

　「藍色小精靈」血統純正，是荷蘭「荷斯坦種」乳牛，牠爸爸是加拿大有名的種牛，媽媽的產乳量也相當高，過去15年「藍色小精靈」跟一般乳牛一樣，一天產乳大約50公升。不過由於牠的壽命比一般乳牛長了3倍，所以他一生的產乳量超過同儕。

　牠的飼主驕傲的說，「藍色小精靈」這輩子生產的牛奶達百萬杯，今年九月將滿16歲的「藍色小精靈」還在繼續泌乳。

　飼主說，「藍色小精靈」生過10頭小牛，其中只有一頭母牛，他也擔心「藍色小精靈」優良傳統或許沒辦法傳承下去。