jjj36a0jeh63z的部落格

許多人為調理身體，服用市售保健食品，不過對乾癬病患而言，標榜可增強免疫力的保健食品，反而會造成乾癬患部持續擴大，變得更難控制，嚴重時可能一發不可收拾，從局部乾癬演變成全身性紅、熱、癢和脫皮。

▲ 部分健康食品對乾癬患者而言，反而容易因免疫力增強而引發更嚴重的副作用。（攝影／黃志文）

一名52歲男性乾癬患者，病發後25年皆能穩定控制病症，但某日聽從友人建議，服用牛樟芝保健食品增強免疫力，10天後竟出現全身發紅、熱腫、搔癢、脫皮和化膿等症狀，嚇得趕快找皮膚科醫師治療。

台灣皮膚科醫學會理事、台大醫院皮膚部主治醫師蔡呈芳表示，乾癬的病因不明，目前認為與先天體質有關，因此有些患者會服用靈芝、巴西蘑菇、冬蟲夏草、桑黃和牛樟芝等可能含有防癌或免疫力增強劑的保健食品，不過這些營養補給品卻容易讓乾癬病症更嚴重。

▲ 蔡呈芳醫師（右）和台灣皮膚科醫學會理事長胡俊弘（左）呼籲乾癬患者找對醫師就診，且上「乾癬檢查室」網站瞭解正確衛教知識。（攝影／駱慧雯）

一般來說，人體免疫功能可略分為先天性和後天性免疫力兩種，後者包括第一型T細胞免疫力，也就是可提升細胞性免疫的TH1和可殺死寄生蟲的TH2。乾癬患者其實是因先天性免疫力和TH1過度活躍而病發，並非免疫缺乏，所以補充免疫力的營養品，反而會助長乾癬的蔓延態勢。

乾癬是種容易控制、不易根治的疾病，只要正確診斷，且針對個案情況予以適當的治療，很快就能穩定病症，修復皮損患部。

不過，多數患者和部分醫師對乾癬認知不夠，常吃錯保健食品、被錯誤診療或不當使用藥物，因而延誤治療時機。

蔡呈芳醫師表示，乾癬又稱為「銀屑病」，沒有傳染性，和一般黴菌感染所形成的「癬」不同，但不瞭解的人常會混淆，塗抹黴菌抑制劑等藥物，反而容易使乾癬病情更加惡化。

為了讓乾癬患者建立正確保健觀念，找對醫師，接受正確的治療，台灣皮膚科醫學會首次推廣「乾癬卓越門診」，公布具有乾癬診療專長的106位醫師名單和最新乾癬手冊，民眾可上「乾癬檢查室」網站（http://www.psocheck.com.tw/index.html）查詢。

〔自由時報記者彭健禮／南庄報導〕南庄鄉去年推廣栽種黑木耳，由於氣候及地理得天獨厚，不僅品質佳，並獲中興大學有機認證，深受市場歡迎，今年擴大栽種面積並成立產銷班，原本經營餐旅業的翁得翔還把當初花千萬元興建的民宿改裝成菇寮，當起農夫。

南庄鄉農會去年輔導有意願的農友在海拔約五百公尺的山區搭建黑木耳菇寮試種，面積三點五分地，因濕度、氣候、水質的優勢條件，栽種出的黑木耳大、厚、肥美，加上採有機栽培並通過認證，上市後獲得市場歡迎，不少農友紛紛投入栽種，今年栽種面積增加三倍並成立產銷班。

班員翁得翔原在南庄鄉蓬萊地區經營餐旅業，將已不再營業的民宿改裝成菇寮。他說，當初花費一千萬元興建民宿，但隨著鄉內新興民宿林立，競爭激烈，決定拆除隔間當菇寮，轉行從事農業，他打趣說「我家的黑木耳住的可是千萬民宿喔！」

鄉農會總幹事陳乾安說，南庄黑木耳採有機栽種，並取得中興大學有機認證，目前除供應盤商和餐廳、有機食品店，也由苗栗縣農會保價收購，添加紅棗、黑糖等，加工製成黑木耳養生露。

鄉農會表示，鄉內黑木耳使用太空包方式栽種，每年有三到六月、八到十二月兩個產季，今年產銷班第一季栽種十八萬包，預計可採收六十四公噸，一半生鮮販售、另一半乾燥加工，生鮮每台斤售價一百元，即日起到三十日，優惠每台斤八十元，二十台斤以上免運費，洽詢電話：823-155、824-156。

（優活健康網實習記者謝劭廷／綜合報導）李太太一直很苦惱大寶的身高問題，大寶從小到大都坐在教室第一排，「現在已進入青春期了，是不是要補充些什麼讓大寶增高，男孩子總不能嬌小玲瓏的吧」李太太心想。隔天聽鄰居張媽媽說有款「健康食品」可以讓小孩快速增高，是天然植物萃取的，不是西藥，她家張小明就是這樣長高的。李太太將信將疑的買了，給大寶吃了一年這號稱可以長高的「健康食品」，但始終沒看出什麼成效。最近李太太在新聞上看到那款產品因誇大療效而被起訴，非常吃驚，也開始擔心不知道對大寶身體會不會造成影響。

你也遇過這樣的問題嗎？購買到來路不明的偏方，甚至是宣稱「健康食品」？

其實自88年實施健康食品管理法後，健康食品就是法律名詞，若是產品沒有經過衛生署核准，廠商及廣告商不可以任意使用健康食品這個名詞，食品也不能宣稱具療效或其他特殊奇效，否則就是違法。不論是健康食品、膠囊狀食品、錠狀食品，其本質皆屬食品，不可以廣告或標示醫療效能，包括預防、改善、減輕、診斷或治療疾病或特定生理情形。食品廣告詞句也不可涉及誇張或易生誤解，像增智、補腦、增強記憶力、改善體質、解酒、清除自由基、排毒素、豐胸、減肥、塑身、增高等。所以別再誤信廣告中宣稱有超強效果的產品，以免花錢又傷身。

衛生局建議優先選購衛生署核可的健康食品，避免食用來路不明產品，若食用後發生任何不適或發生奇效，請儘速就醫。同時衛生署也特別建置了「健康食品及膠囊錠狀食品非預期反應通報系統」，只要因食用保健用食品而出現不適情形，都可以上網通報。

奇異子(chiaseeds)，纖維質高，含有優良脂肪酸，在美國被視為養生健康食品，民眾甚至認為可改善體力，讓人更苗條，但美國阿帕拉契州立大學研究人員大衛·尼曼指出，奇異子營養豐富，熱量不高，但如果要減肥，降低心血管疾病風險，仍需回歸均衡飲食，搭配運動。

大衛·尼曼表示，奇異子並非神奇的食品，養生或減重還是要從基本的飲食習慣調整及適度活動開始。

除了魚外，有些植物蔬果含有亞麻籽油酸和次亞麻籽油酸，在人體可以轉化成omega-3。優良脂肪酸已被認為有助維持或改善腦部與心臟健康，科學家更提醒，油脂攝取平衡的重要性。研究顯示，當民眾攝取omega-3脂肪酸，減少過量的omega-6脂肪酸時，獲益最大。omega-3脂肪酸作用機轉可能是透過中和自由基，減少發炎或血管增生。

醫師指出，心血管疾病與飲食向來息息相關，經常攝取過量、油膩食物、缺乏運動的人，因為脂肪囤積較多，即使因為減重讓體型變瘦，但因為長期不正確的飲食習慣，導致內臟都被脂肪包覆，相對心血管疾病的發生率也還是較高。植物固醇、omega-3脂肪酸、與多元不飽和脂肪酸都是在國內外預防心血管疾病相關研究或期刊中經常被研究的題材。不過，專家提醒，飲食必須多樣化，不要依賴單一食物或保健食品，透過均衡飲食，適度活動才改善健康。

　　現代人健康意識抬頭，尤其是正在發育成長的小朋友，更是得注意營養均衡，很多家長都在傷腦筋，有沒有一種食物是全家人都適合，又能陪著孩子在成長路上隨時補充營養？

　　2005年美國時代雜誌評選「堅果類」為十大最佳健康食物，近年仍持續被全美票選為最佳健康零食。相較餅乾、甜食來說，營養豐富的堅果類，就成了健康食品的最佳選擇之一。

　　長庚醫院營養師曹雅姿表示，堅果類富含多元不飽和脂肪酸，可以預防心血管疾病，更含有纖維質、礦物質、維生素B群等，營養價值高，適合全家人食用。

　　曹雅姿進一步表示，對於成長發育中的孩子來說，市售點心可能含有高鈉、高油脂、高糖份的問題，不僅危害健康，更可能因為吃太多零嘴而減低正餐進食量，造成營養不均而影響學習，以及生長發育。

　　堅果除了當零嘴隨手吃，也可以搭配濃醇牛奶當早餐或點心食用，小孩若不愛吃青菜，父母可在正餐中將堅果入菜，以香氣提高孩子的接受度。將堅果拌入小魚乾中，同時補充纖維質，還可以增加優良蛋白質的攝取，吃法變化相當多，是父母解決孩子營養均衡攝取的好幫手。

　　以往堅果類零食的口味選擇較少，吃久了可能沒有新鮮感，在美國知名健康食品店、超市及連鎖飯店銷售第一的「莎哈立SAHALE」，一口氣引進8種口味在台上市，包括美式黑胡椒胡桃、法式蘋果杏仁、義式香料杏仁、燒烤杏仁、泰式腰果、蜂蜜杏仁、乳酪腰果、石榴腰果。

　　業者指出，這8種口味都是以蜂蜜、天然甘蔗萃取糖份後烘焙而成，不含防腐劑，不加糖精也不加香料，更分別添加了各種水果乾、天然海鹽、乳酪等有益健康的天然食材，營養豐富又兼顧口感美味與豐富性。

　　莎哈立SAHALE健康堅果零食，2009年被知名健康類雜誌「SHAPE」和「Men’sHealth」評為最佳點心食物，海外華人回台時也經常選購做為伴手禮。為了慶祝在台上市，業者祭出好康活動，搭上林書豪旋風，在4月底前購買兩包莎哈立堅果，就有機會得到台北紐約來回機票或價值新台幣8,000元的林書豪球衣。

更年期骨質加速流失，應趁年輕時多存「骨本」。台灣中醫臨床醫學會理事陳偉坤表示，人體的骨骼並非如水泥般穩固，骨細胞不斷進行生成與破壞骨骼的作用，其中需要性腺荷爾蒙的作用，以維持動態的平衡。更年期後，常見身高變矮，關節活動能力降低的問題。

中醫師陳偉坤表示，由於雌激素分泌急速下降，骨質流失速度大增，骨質生成速度不及，造成骨質疏鬆情形，停經後婦女罹患骨質疏鬆症的比率也不斷升高。老化使骨質密度降低，椎間盤等軟骨組織退化，關節間隙縮短，造成身高變矮，肌肉酸痛，關節活動能力降低的情形。若情況嚴重，脊椎無法承受身體重量，造成脊椎壓迫性骨折，會產生駝背及嚴重坐骨神經痛。

不小心跌倒，更可能產生嚴重的骨折，大大影響老年時期活動能力與生活品質。因此，女性朋友在日常生活中必須特別注意骨質保養的基本功，確保「骨本」不致在不知不覺中流失，造成地基不穩樓塌「骨折」的嚴重後果。

醫師指出，停經後必須存有二、三十年的「骨本」，以因應老年期的基本生活需求。國內婦女由於飲食及生活的習慣不同，如飲食中較少食用乳製品、鈣質攝取不足及缺少運動習慣等，造成骨質疏鬆的比率較西方人為高。一般而言，缺乏維生素Ｄ，飲食低鈣、高鹽分，常抽煙、飲酒、喝咖啡，都會降低骨質密度。

腎氣與骨骼功能有關。中醫師陳偉坤表示，中醫認為「腎主骨」；腎氣充盈才可確保骨骼功能正常，骨質密度與骨骼關節機能才能維持。因此，骨質疏鬆在中醫範疇，強調「補腎」、「保養腎氣」很重要。此外，飲時均衡，氣血循環順暢也有助於滋養骨骼。

陳偉坤醫師表示，中醫將主導性腺內分泌荷爾蒙物質稱為「天癸」。女人在49歲左右步入更年期後，身體便逐漸衰老，身形體態無法維持，也喪失生育能力。中醫認為，「腎主骨」；此時的腎不是單指腎臟，也包括腎上腺、性腺荷爾蒙及人體本身的生命力。腎氣充盈確保骨骼功能正常，骨質密度與骨骼關節機能便能維持正常的水準。因此骨質疏鬆最重要的是「補腎」、「保養腎氣」，維持自我生命力，確保骨骼的密度與機能。

陳醫師表示，對於骨質疏鬆的保健，古籍中有一段極具參考價值的一段話：「謹和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則骨氣以精」。意義就是飲食均衡，口味不可偏嗜，維持正常體態，保持骨架平衡，維持肌腱韌帶彈性與柔軟度，維持正常的氣血循環，保持肌膚正常的保護機能，如此可以滋養骨骼，維持正常功能。

適當運動對於骨質疏鬆患者有所幫助。中醫師陳偉坤表示，當腰部無法活動自如時，往往是代表有腎氣不足的現象，適度的運動，有助維持腰部及各關節的靈活度，也可維持骨質密度的正常。

陳偉坤表示，中醫古籍中提到：「久立傷骨」，生活作息上必須避免採站立姿勢過久。還有提到「腰者腎之府，轉搖不能，腎將憊也」。當腰部無法活動自如時，可能是中醫所說的腎氣不足的現象，因此適度的運動，維持腰部及各關節的靈活度，也可維持骨質密度的正常。

中醫也提到「苦走骨，骨病無多食」，其實一般飲食中不會有太多苦的食材，但消炎止痛藥多為苦味藥，骨質疏鬆患者不可常服、久服。此外，過鹹及過甜的食物也須適可而止，不可太過偏食。