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國內食品安全頻頻亮紅燈，明道大學校園內沒有學生最愛的熱狗、香腸及火腿，校長陳世雄校長不要有人工添加物的肉製品，同時建議校園內不該有放不壞的麵包、含糖飲料。明道大學從附設幼稚園吃有機農產品開始，要逐步擴大到大學部，希望建立有機校園。

在明道大學，校園內不准販賣像是香腸、熱狗、火腿等人工添加物的肉製品，

陳世雄校長認為，要吃豬肉就是新鮮豬肉，沒有含有亞硝酸鹽等致癌物質的香腸、熱狗、火腿。他進一步說明，臺灣曾有個案，一名14歲國一學生罹患大腸癌死亡，他認為，這是校園食物安全出現漏洞。陳世雄校長表示，校園內販賣有毒物品，校園外香腸攤也販售有毒物質，學生天天吃一條以上，14歲就大腸癌死亡。

陳世雄校長建議，教育部應該要求學校食品要經過檢驗，他盛讚雲林縣推動有機校園的做法，全縣國中小學都是有機校園、有機農場，食物都是有機食物，他認為，全國學校都要比照雲林縣的做法，才能建立有機且健康的學校。

除了香腸、熱狗、火腿外，陳世雄校長點名校園內的不健康食物，像是保存期限達3個月的麵包，或是速食麵、糖份高的飲料等，都不應該出現在校園，以免學生健康受到影響，明道大學從幼稚園做起，吃有機米、有機蔬菜，陳世雄校長希望從幼稚園開始，慢慢擴大到大學。

食品安全都在食品加工或處理後出現問題，陳世雄校長不否認，原始農產品也有問題，像農業殘留或黃麴毒素，或是肉製品添加抗生素、瘦肉精等等，這些問題遠比最近的假油問題更為嚴重，因此，有機農業也要透過驗證是否令有化學農葯

，讓食品安全更有保障。

確保國內食品安全，陳世雄校長認為，政府要將目前農地實施的休耕補貼轉為機補貼；其次是消費者對有機食品缺乏信心，常常花錢買到假有機；再者，生產者和消費者都需要再教育，了解什麼是有機，什麼是「鄰田污染」，也就是農葯容許殘留值；此外，消費者也不要挑剔農產外觀， 否則將變相鼓勵農民多噴農葯。

明道大學11月9日推動全國有機農業日，希望全國的消費者、生產者共同關心有機農業的議題，消費者肯定有機農產， 願意花高一點價格買有機農產，會鼓生產者投入有機生產，臺灣才有希望。相反，如果消費者不信任有機，擔心花錢買到假有機，臺灣的有機農業沒有希望。