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〔自由時報記者陳怡靜、胡清暉／台北報導〕「教育應該是探照燈，而不是後照鏡！」亞都麗緻集團、公益平台文化基金會董事長嚴長壽昨再度提出對台灣教育現況的憂心。他直言，台灣教育無法引導學生走自己該走的方向、拚命追求高學歷，卻不符合市場需求，未來恐將造就茫然且無法為社會所用的百萬碩博士大軍。

廣設大學課程卻雷同 已造就80萬碩博士

嚴長壽昨日應喬大文化基金會邀請、赴北台灣科技學院演講。他指出，國內每年要招三十萬名大學新生，但去年僅十六萬六千名新生兒，「從優來說，若有好的師資與硬體，台灣可成為亞洲教育輸出國」，但更不能忽視恐有大學面臨倒閉。而大學學歷普及化後，碩士班、在職進修班、博士班頻頻冒出，已造就八十萬碩博士，「馬上就有百萬大軍」。

他無奈地說，人人追求高學歷、學校想留住學生，但最後只會造成「茫然」，因為無法被社會有效利用。教育政策與評鑑制度也逼得技職學校忙升格、追求博士學歷教師，技職體系逐漸崩壞，他問：「我們需要的是教廚藝的廚師？還是餐飲博士教授？」「大量博士湧入技職，整個文化就會變得學術化。但腳踏實地學習的那塊不見了，對產業發展將是衝擊。」

他直言，大學太多與選舉脫不了關係，「政治人物常都想為鄉土爭取一所大學，是他的政績」，但東部國立大學的九成學生都來自西部，並沒為在地鄉鎮或學子找優勢，反而連課程都與西部雷同，吸引人只是「國立」兩字。

私立科技大學校院協進會理事長、樹德科大校長朱元祥認為，技職並非全面學術化，碩博士班更並非僅純理論。學生實習、證照、業界師資等都是指標。

網路上認同與吐槽聲音皆有。有大學生認為，問題不在高學歷，而是專業如何銜接就業。台科大陳姓學生則說：「企業用人或升遷都有學歷考量，不往上讀怎行？」

全國家長團體聯盟理事長謝國清肯定其說法指出，台灣的高中、大學同質性太高，缺乏特色，也希望政治人物不要亂開支票。

教長︰虛心接受批評 鼓勵各校發展特色

教育部長吳清基表示，他虛心接受批評，但也強調廣設高中大學是有經過全國教育會議討論，希望減輕升學壓力，當年獲各界認同，且多是改制升格而非新設，不能都說是選舉承諾，教部也透過卓越計畫鼓勵大學與技職各自發展特色。他說近幾年大學學術水準已提升，希望外界能給公平說法。

國際中心／綜合報導

先前才有科學家提出，每天吃紅肉增加早死風險。最新一項研究卻說，多吃紅肉可助人排遣鬱悶；根據數據顯示，紅肉與心理健康有密切關係，食用紅肉達指定量的女性，被診斷出有焦慮、憂鬱症狀的機率較低。很顯然長壽與快樂無法兼得。

澳洲迪肯大學(Deakin University)團隊以女性作為研究對象，發現刻意避食紅肉的人較容易出現心情鬱悶的情形。傑卡教授(Felice Jacka)指出，雖然受試者皆為女性，但此結論適用於所有人。

傑卡說，食用紅肉未達每日推薦量的女性與達到推薦量的女性比較，被診斷出憂鬱、情緒失控的機率高出2倍。即使將健康飲食搭配、社會經濟地位、身體活動水平、是否吸菸、體重、年齡皆考慮進去，食用紅肉與心情的關係仍舊息息相關。

傑卡也說，並非所有蛋白質都有像紅肉一般的效用，如雞、豬、魚、植物蛋白質等，都與心理健康沒有顯著的關聯性。儘管研究人員無法解釋，食用紅肉令人排遣鬱悶的機制為何，但它的正面效果卻是非常直接的。不過美國哈佛大學科學家指出，每天吃紅肉將提高早死風險10%；要開心、要長命，端看個人選擇。

　為了打造有機、文創、健康的產業，提供畢業生創業；臺東大學12日將在有機農夫市集旁成立「健康樂活館」，提供有健康環保的樂活產品。該校創新育成中心主任劉炯錫說：邀請臺北教育大學視覺藝術系蘇振明教授帶領東大學生，將活動中心一樓的教室空間，重新彩繪與布置，還指導推出充滿生命傳奇的臺東大學樂活四寶，值得大家期待。

臺東大學創新育成中心獲經濟部中小企業處支持，於2010年繼續運作，初期以有機農業相關中小企業為主要育成對象，配合第二屆臺東綠色科學博覽會，2011年5月15日起在東大中華路旁通學悠遊步道，每週日上午舉行有機農夫市集，至今已成為有機農夫與粉絲們定期約會的場所，提供有機農民生活的保障。

　　臺東大學目前進駐企業包括八家有機農場，食品有7家，文化創意3家，畢業生創業有2家。產品涵蓋生鮮有機農產品、有機無毒等健康概念產品，及提高生活內涵的文創產品。

　　為了協助行銷進駐企業的優質與健康產品，東大邀請臺北市立教育大學視覺藝術系蘇振明教授在綠色科技產業碩士班與學士班兼課，並利用暑假期間帶領美術系畢業生、生命科學系工讀生、資訊管理系實習生等將本校活動中心一樓的教室空間，重新彩繪與布置，還指導推出充滿生命傳奇的臺東大學樂活四寶，相信值得大家期待。