jjj36a0jeh63z的部落格

前衛生署長楊志良一向敢說、直言。對於美牛問題，他認為連專家都無法解決，楊志良8日接受Yahoo!奇摩專訪時，更直言總統馬英九才是問題核心，不該想要面面俱到，應該誠實告知百姓，並讓民眾有選擇風險的權力。

以下是他的專訪內容：

楊志良：我們政府就要把瘦肉精標示做好，有瘦肉精自然就賣不掉，那大家幹嘛生氣？就像當年美國要我們開放火雞，大家也沒有買。所以我們官員沒有面對現實。現在多少ppb不重要。如果我們要2.5ppb，日韓10ppb，那美國一定受不了，接受了，那日韓怎麼辦？

政府要講清楚：「我們憑什麼比日韓更低？」所以我們不要民粹不要遮掩。現在應該要做的是：第一、現在就訂10PPB，不管有多少都要嚴格標示。訂好罰則，肉商、店家有加培林的話自己要標示清楚，抽到嚴罰。第二、趕快準備我們要跟美國要什麼?這才是重點。第三、我們要監督政府落實那十六字箴言。

政府要監督牛肉麵、牛排、任何有用到牛肉的店家寫清楚，我的牛肉從哪裡買？採購發票要公告，肉品供應商有無添加培林，嚴格要求做好明確的資訊接露。
做起來不難，不要民粹，食品藥物管理局如果人不夠，可以加人，台灣食品監督跟別國比較，設備、人手都遠遠不夠。如果要講廠商可能欺騙，那什麼事情都不能做，現在可以嚴格規定抽到就要沒收、銷毀。

歐洲可以拒絕培林是因為這是經濟外交問題，因為他們自己產很多牛，加上歐盟很強勢，所以可以不理你美國。如果開放牛肉，他的成本比較高整個產業就垮了。

吃檳榔比瘦肉精危險

我們所有行為幾乎都有風險，就像汽油有汙染、暖化的問題。就像農業，如果要生機飲食，完全不要農藥，九成的人要餓死。檳榔風險1年4000人口腔癌，比培林危險。

美牛有風險，但風險無處不在。風險有兩種：一種是無可避免的，像交通運輸；另一種可以選擇，像抽菸、檳榔。政府要盡量把美牛風險從無可避免的風險，轉變成第二種讓民眾可以自己選擇。

現在的問題是專家都沒共識，一邊要證明完全無害才開放，一邊要證明有害才禁止。開放瘦肉精美牛對民眾沒任何好處，為何要接受？這個議題讓野黨修理執政黨是天經地義，所以操作上先天就錯了。

這個事情應該由衛生署、農委會來講就好，不要由總統、行政院長來講，層級太高，又說「三個沒有」--「沒有預設立場、沒有時間表、沒有承諾」。這個沒人相信，反而搞到政府誠信都弄得沒有了。政府現在要做的是，應該跟民眾講清楚，台灣不可能比日韓有更好的條件，不要民粹。

條件不可能比日韓優

應該講清楚我們要TIFA、免簽、FTA、軍售、免簽，就要接受讓步，我們不可能拿到的條件優於日韓，大家相忍為國。我們盡量爭取日韓得到的好處。要知道美國健康社會安全部(DHSS)，是認可可以用培林。

如果我們硬要說有毒，他們的畜牧業及肉商吃得下這口氣嗎？所以這些州的參議員、州議員會不會受到壓力？議員受到壓力會怎樣？當然對美台行政單位施壓。尤其現在要選舉了，他們當然要去抗議。

所以這不是科學問題。我們的操作很愚蠢，當初的專家會議還說不能公開。政府應該很誠實跟民眾講，我們承受的壓力，不會比日韓輕。

總統是問題核心

現在我們沒有確定開放美牛就會拿到這些好處。馬英九總統從來不講，我們要拿這個去換。總統應該要誠實講，不要瘦肉精美牛，就要接受韓國出口去美國成本比我們低的代價。馬英九就是想要面面俱到，弄到現在政府都停擺。

將來進口之後，多了瘦肉精標示，美牛一定不會賣得比現在好，美國人當然不會滿意。所以之後要研究，美國要我們給，我就就要向美國要。朝野要討論，如果哪天他要內臟，哪天又要開放豬怎麼辦？

所以政府這些基本邏輯都沒討論，難怪輸到脫褲。

■ 焦點人物Y!專訪

■ 美牛新聞專輯：美牛議題端上桌

工商時報【記者劉馥瑜╱江蘇蘇州報導】

安麗（Amway）兩岸業績持續成長！據安麗大中華區副總裁暨安麗台灣總裁劉明雄表示，去年安麗台灣營收99.7億元台幣，大陸地區營收271億元人民幣，均創下歷史新高；他指出，今年估計可望雙雙成長10％以上，分別突破百億台幣和300億人民幣，再創歷史新高。

因應業績不斷成長的人才需求，安麗中國培訓中心推出全新的遊戲培訓軟體「安利人生90天」，研發經費總計超過200萬美元（約合6,000萬台幣）。今年9月率先在中國大陸試行，除了是業界首創外，更是安麗全球市場中第一個推出的，未來也將逐步推展到台灣和香港，乃至於全球市場。

劉明雄說，現在已有越來越多80、90後年輕人加入安麗，遊戲培訓將成為未來的趨勢之一。他說，現在年輕人的學習方式和以往不同，以前可以讀金庸長篇小說，現在只喜歡看140字的微博而已，所以教育訓練方式要改變、創新。

劉明雄指出，希望透過這個遊戲，讓營銷人員在虛擬世界中了解，經營事業會碰到哪些困難與挑戰，進而學會如何在現實世界中成功經營事業。據了解，遊戲剛推出一個月，目前已有超過萬人在玩。

劉明雄說，未來培訓趨勢三個：行動學習（透過行動裝置）、社群學習（透過和一群同樣興趣嗜好的人在網路上彼此學習）、遊戲學習（透過遊戲傳遞知識價值觀等）。

安麗中國培訓中心成立於2004年5月，是安麗全球第一所營銷人員專屬培訓機構，負責中國大陸數十萬營銷人員的培訓發展，為大中華及海外市場提供培訓支援，在台灣、馬來西亞和越南等地推廣課程。

提起兩岸業績表現，劉明雄說，截至今年9月，安麗台灣營收已較去年同期成長10％以上，今年大陸地區受淨水器和空氣清淨機銷售非常亮眼，全年營收也可望成長10％以上。

Google工程總監柯茲維爾日前演講中，透露「長生不老秘訣」，強調每天吞150顆保健食品，可延年益壽，但專業營養師則持不同看法，強調保健食品攝取過量有害健康，特別是脂溶性維生素攝取過多，容易增加肝腎負擔；另保健食品濃度過高也會出問題，民眾千萬不可小覷。

台北市立聯合醫院忠孝院區洪若樸營養師指出，國內人口老化與少子化，再加上預防醫學概念興起，近年來，「全民瘋保健食品」的亂象，讓人擔憂。基本上，民眾先必須釐清，食品、藥品跟保健食品的差異，同時應該多充實健康觀念，才能吃得健康，達到保健目標。

保健有迷思　補之前停看聽

事實上，食品是健康的人吃的，藥品是生病的人吃的，保健食品則是對「有生病跡象」的人健康補充品；而保健食品與健康食品的最大不同，在於健康食品是法律名詞，必須通過衛生福利部健康食品認證，才可以叫做健康食品。

不過，國內許多民眾對保健食品仍有許多錯誤認知。例如：不清楚藥物跟食品也會有交互作用， 例如：牛奶跟四環黴素共用，會降低治療效果；人參跟阿斯匹靈同時使用，可能增加出血風險，富含維生素K食品與抗凝血劑混合，容易影響凝血功能，最好不要同時使用。

增強免疫能力　不宜亂吃補

國人喜歡長期服用中藥來增強免疫力，譬如把黃耆、枸杞泡茶當水喝的人，要很小心，因為每個人體質不同，同樣的配方不見得對每個人都有效；且長期服用中藥，可能會有重金屬累積，及藥物過量危險。

研究也發現，對於已經罹患心臟病、癌症或是部份健康的人，每天補充β-胡蘿蔔素、維生素A、E，不但無法預防心血管疾病和抗癌，還可能會提高死亡風險。

脂溶性維生素　攝取要注意

據文獻報導，維生素A為脂溶性，容易積存體內造成肝腎負荷。如果每天服用50,00單位的維生素A，容易造成骨頭痠痛或器官病變；特別是，脂溶性維生素A、D、E、K攝取要慎思避免過量， 否則容易造成肝腎負擔，誘發中毒風險。

同時，許多民眾認為，抗氧化物可以清除自由基，預防疾病。如果吞服抗氧化物過量，反而會加速身體氧化反應，讓自由基增加。且抗氧化物過多時會清除掉一氧化氮 NO，造成血管無法擴張導致心臟病，民眾千萬不可輕忽。

【4原則聰明吃保健食品】：

1.多蔬果抗氧化：多數抗氧化物如茄紅素、花青素、葡萄籽、芸香素等，並沒有要求每日建議量，如果身體沒有需求，也不需特別補充，多吃蔬果就可以攝取到足夠的抗氧化物。

2.維生素宜適量：飲食均衡維生素就不 需要天天補充，建議心、肝、腎有問題的人，使用前先跟醫療人員討論。

3.選擇小包裝：吃營養品也要分散風險，因為用量不多，選擇小包裝較新鮮。至少每2個月更換不同品牌，不但增加身體利用率，也可避免產生抗藥性，減少後遺症發生風險。

4. 配合運動兼顧營養：多運動與均衡營養是增進 健康的不二法門，至於購買保健食品，最好採取謹慎， 確認政府認證的健康食品，比較有保障，同時選購前，最好先跟專業醫師、藥師營養師討論，才是正確保健之道。

★《健康吃就對了？》正確認識健康食品！

更多健康資訊請上 http://yahoo.top1health.com

台中一家賣健康食品的公司，遭人檢舉在全台各地設立據點賣產品，檢調查獲共七種商品完全沒經衛生署核准，卻宣稱有療效，為了達到業績，業者還鎖定菜籃族和老年人，一開始先是帶他們運動跳跳舞，等熟了之後，就開始要消費者掏錢購買，目前業者相關人員，已經被檢調傳喚，並且限制住居。

這款商品紙盒外頭標註紫錐花，而販賣產品的就是台灣商美，遭人檢舉在全台設立據點，販售未經衛生署核准的「麥荷氏」偽健康食品，檢調前往發現，除了這款「紫錐花」，其他未經核准商品也全部查扣。檢方說過去一年來，這家公司在全國各縣市設點推廣，鎖定婆婆媽媽和中老年人，一開始先帶大家跳跳舞，等熟了之後，就開始賣產品。

業者遭檢調搜索約談後，共被查獲數百箱非法健康食品，市價上千萬，急得跳腳，出面喊冤。台灣商美業者：「我們一切的程序跟產品進口，都有依照政府的合法程序，現在是作政府的配合調查。」看看業者網路上琳瑯滿目商品，連未經核準商品也還沒下架，而目前地檢署也陸續傳喚分公司人員到案釐清，並且限制住居。

工商時報【黃台中】

以自身的香草推廣健康飲食，奇香妙草公司結合雲林在地生產有機栽培的新鮮無花果，在上周舉行的國際食品展公開推出「無花果花草茶」與「無花果酵素」，奇妙滋味，受到參觀民眾的好評。

該公司歡迎全省經銷商加入推廣行列，共同與國人重新認識台灣無花果與香草農產品在創新研發上的傑出成果。

奇香妙草公司101年度在雲林縣政府地方產業創新研發推動計畫（地方型SBIR）專案輔導及協助下，突破傳統、創新使用了香草萃取芳香的方式加上天然釀造技術，與雲林在地果農共同開發「無花果花草茶」與「無花果酵素」系列產品。

不但迅速擴大消費族群，增加無花果使用量，也成功打入國內外生機飲食市場，目前海外銷售地區包括日本、英國、韓國、馬來西亞及香港，國內通路有香草集、萬事OK、農委會e Fun網。

該公司指出，無花果含有較高的果糖、果酸、蛋白質、維生素等成分，果實可供鮮食，也可製成果乾或果醬。

為充分滿足重視養生族群的市場需求，該公司今年以創新的口味開發即沖即飲之「無花果花草茶」，以及以健康、有機與養生為訴求之「無花果酵素」，透過推廣，讓消費者不僅享受無花果的美味與方便，更了解台灣在地的特色農產，成功振興在地整體農業經濟發展。

標榜健康的有機食品，按理產銷過程不得使用農藥，不過農糧署抽查發現，市面上竟然有16件農產品殘留農藥，除了大賣場都緊急下架，其中知名有機商店棉花田，也被發現販售的兩款進口櫻桃乾，驗出含有殺菌劑「白克列」，吃多了會傷害肝臟。

知名有機商店裡，不少民眾衝著無農藥的有機農產品而來，本以為呷天然的尚好，沒想到農糧署最新公布，有機農產檢驗結果，1590件裡有16件殘留農藥，其中有機商店裡，這款標榜健康、天然的進口櫻桃乾，竟被驗出「白克列」農藥殘留超標。

業者拿出1~月份，自行送驗報告自清，強調一切遵照農糧署規定，只是同款商品賣出多少?是否接受回收?業者答案避重就輕，其餘被檢出農藥超標的，還包括標榜有機的白芝麻、胡蘿蔔、還有甜椒等蔬果，小孩愛吃的葡萄乾，也有兩件，其中，蔬果還能用清水洗去農藥，但碰不得水的果乾類該怎麼辦?

針對問題農產品，農糧署除了要求強制下架，也分別開罰3~15萬元，要確保民眾吃的安全。

中醫師許瑞香表示，抗氧化食療保健可選擇木瓜、蜂蜜；木瓜所含的類胡蘿蔔素能消除自由基，蜂蜜也有很高的抗氧化成分。

許瑞香表示，木瓜性溫味甘。當中含有的類胡蘿蔔素成分，有助於消除自由基，防範癌腫；藉由恢復正常細胞的機體互動作用，而抑制癌細胞和腫瘤的生長。食療方可選擇木瓜、排骨適量，做成木瓜排骨湯食用。

還有，蜂蜜性平味甘。除了用於潤肺、抑制咳嗽，健脾益胃。當中含有的咖啡酸苯乙酯，也能幫助預防結腸癌的形成，也能防止癌細胞向身體的其他部位轉遺或擴散。此外，當中含有很高的抗氧化成分，可清除人體內不好的自由基，達到抗癌幫助。

醫師建議可製作「蜜梅露」飲用，材料準備梅子、蜂蜜適量。選擇較熟的黃梅，洗淨晾乾，放入玻璃罐中約七分滿，將蜂蜜倒入，蓋過梅子，4個月後即可飲用。

不只臺灣爆發油品造假事件，現在連重視食品安全衛生的歐洲，也發現很多造假的食品，在市面上流通而且最容易造假的食品，就是最近在臺灣爆出的橄欖油。這是歐盟一份報告，踢爆10大詐欺食品，其中排名第一的就是橄欖油，另外漁產品、有機食品也很容易造假。還有坊間的飲料像是咖啡、茶跟果汁，也都被列入詐欺食品。

一天三餐吃進去的，好多東西和你想吃下肚的真的不一樣，標榜100%橄欖油?了低價油混充，再加「銅葉綠素」讓顏色作弊，30年的老牌子大統這一騙好幾年，其實橄欖油在歐洲，也是被歐盟認為最容易造假的食品，第二名漁產品也很容易魚目混珠，華視曾踢爆魚販把蛋白打進魚眼裡，仔細看不是當天捕獲的魚，立刻變的飽滿有神，死魚變活魚，詐欺食品第三名就是冠上了有機兩個字的有機食品，像是之前的有機豆花，就被驗出含有順丁烯二酸，有機變有毒。

另外蜂蜜也在前十大，怕喝到假蜜，只要加水搖一搖，百分百純蜜會呈現混濁狀泡沫濃厚，但如果是用果糖冒充的假蜜，比較清澈幾乎沒有泡泡，而歐盟公布的詐欺食品，光是飲料類就佔了一半，咖啡、茶、果汁同樣也被點名，雖然被加進去的，是合法的食品添加物，但吃進去的不是百分百純天然，現在連重視食品安全衛生的歐洲，都發現有這麼多造假的食品，看來民眾買東西得再三小心。

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）三餐不定時或以外食為主的民眾，是否知道市售的炸肉排、雞腿便當，一個熱量高達800-900卡，相當於3碗白飯，一個60公斤的男性須花費2.5小時騎腳踏車、快走4小時才能完全消耗，為提倡健康飲食概念，衛生福利部豐原醫院營養科教導民眾如何自行料理健康食物、或看懂超商營養標示，讓外食族也能健康吃。

鄭秀英營養師表示，以成年人來計算，男性每日需1800大卡的熱量，女性則需1500大卡，而市售的炸肉排或炸雞腿便當，佔了一日需要量一半以上，其中還有更多營養問題，包括，油脂含量太多、青菜份量不足、過多加工及醃製食物等。

賴侑伶營養師也表示，「超商一日健康餐」是要讓工作忙碌、無法自行料理的同仁，在超商選購食品時，也能認識營養標示，養成計算熱量的習慣，除了兼顧均衡飲食外，還能落實「聰明吃」的概念。

超商選擇食品及營養標示的閱讀非常重要，低熱量、無糖、低油、低鹽的食物是首選。正餐的搭配也要注意營養均衡，全穀根莖、蛋豆魚肉、蔬菜、水果、低脂奶品類缺一不可。

利用低熱量、有飽足感的食材　飲食健康無負擔

鄭秀英營養師進一步說明，「低熱量健康創意料理」是讓同仁腦力激盪、設計適合自己味蕾又符合健康的低熱量創意料理，參賽作品多為蔬菜類的涼拌沙拉料理，個別加入蒟蒻、寒天等無熱量又有飽足感的食材，以達符合低熱量、健康的主題。

自然界相生相剋的生存法則，總是那麼理所當然的存在著，然而在人工維護的農場裡，不使用化學藥劑、不噴灑農藥及其他人為手段，而遵循大自然「天敵法」的原理來達到控制蟲害的目地，看似簡單卻不容易，光是「棲地的保存」就是一大工程。

例如蝙蝠，他們在1小時內可消滅600隻蚊子，也會捕食飛蛾、毛蟲和甲蟲等，是安麗紐崔萊農場內「飛蟲終結者」；但蝙蝠的型態、生理及行為方面的適應非常獨特，對居住所的大小、高度、空隙、與太陽方位的關係、以及離水源的遠近都具有高度需求。

又如日與夜的農場守護者：獵鷹與貓頭鷹。安麗紐崔萊農場引進的是一種日行性的小型獵鷹「茶隼（American Kestrel）」，其喜獵農田內的小型囓齒類動物及蝗蟲等蟲害；夜間防護工作就交給公認最有價值的貓頭鷹「倉鴞（Barn Owl）」，其是安麗紐崔萊農場內夜行性的猛禽，聽力、視力絕佳，能快速無聲飛行捕捉在黑暗中行動的地鼠、田鼠。而他們就需要有足夠食物、水、隱蔽所及孵育下一代的處所，且可棲息的空曠的野生環境。

除了飛禽之外，可以保護農作物的益蟲也需要一個生存與繁衍的環境。安麗紐崔萊的農藝學家們必須不斷的研究與監控寄生蟲族群的生態及族群間的互動關係，然後以培育技術、種植益蟲喜歡的作物來養育並吸引牠們留駐；同時將這些益蟲以特殊的吸集、運送方法，空投到其他紐崔萊的園地，達到全面性的保護農作物。

安麗紐崔萊農場幾十年來能成功的留住這些「捍衛戰士」們守護農作物，憑藉的就是用心且遵循大自然法則—保存作物與農場範圍內的自然生態區，積極營造最適合他們長期生存與繁衍的環境條件；不僅讓「生物防治法」發揮到淋漓盡致，種植出最健康與高養分的農作物，作為紐崔萊生產高品質營養補充品的原料，也為生物棲地的保存做出貢獻。這種「維護自然環境與生態平衡」的精神就是安麗紐崔萊自1950年代至今對農耕與自然的理念與實踐。

紐崔萊說故事 — 瞭解更多

新聞來源:
YAHOO新聞

法國民眾在餐桌上享用餐點的時候，都可以清楚知道食物從哪裡來，這就是法國政府食品品質安全管理的概念，設立單一指揮鏈，從農場到餐桌的過程都可追溯。

在 法國超市買菜時，面對所有產地來源的標籤，戲劇導演Bruno說，他會依照國際政治社會經濟局勢來決定要不要買這個國家的產品，例如西班牙現在經濟不景氣，可以幫個忙，祕魯小農經濟值得鼓勵等。

教師Christian則是考量環保問題，他多是選擇法國在地產品，既新鮮又少有大卡車貨運長途跋涉的CO2（二氧化碳）汙染問題；而在不得已要選擇國外產品時，他會考慮該國使用農藥或是轉基因作物的種植狀況。

家庭主婦Suzanne說，她會選擇物美價廉產品，同樣價格的產品，她會選擇北方國家的產品，「因為他們比較誠實」。

設立單一指揮鏈管理

僅管購物理念不同，但是他們在餐桌上享用餐點的時候，都可以清楚知道食物從哪裡來，這就是法國政府食品品質安全管理的概念，設立單一指揮鏈，從農場到餐桌的過程都可追溯。

1905年就頒布有關食品安全法律的法國，為使產品在競爭激烈的國際市場中占有一席之地，並符合對國內消費者健康保護的要求，在食品品質安全體系上建立了以預警、評估、監查為手段的有效監管模式。在分開風險評估和風險管理的基礎上，持續對有關規章進行相應的修訂，並由公共服務機構負責認證和監控系統，在必要時進行制裁及對食品的鑑別和追蹤；國家還根據適當的監管規章管理公共風險。

1993年通過有關產品生產整體過程的《消費法》，對產品的成分、標籤、生產和分銷管道的每一個環節進行了嚴格的規定。《農村法》則規範食品生產企業的衛生環境，而且規定了衛生檢查的內容和產品品質。最近，議會還打算將針對罐頭食品、醬料、速食產品中的每一個成分和產地嚴格立法。

食品品質安全管理主要採取中央和地方分工合作。中央有負責從生產到銷售各環節的技術性品質安全管理的全程監控職責單位─「食品總局」（DGAL），以及負責市場交易環節及衛生安全保證的誠信性監控檢查單位─「法國競爭、消費暨不當商業行為管制總署」（DGCCRF）；還有負責因食品品質安全引發公共健康安全問題後，介入調查和防控管理，以及對違反公共衛生安全法律法規和不符合衛生許可行為進行監察及處罰的單位─「法國衛生總署」（DGS）。

根據食物管理標籤　消費者可放心購物

法國食品總局2011年的報告中指出，在食品衛生檢查方面做了8萬8,299次審查，其中包括對3萬9,089家餐廳的審查中，5.67%被警告，1.55%遭關閉處分，針對1.25%提交報告；在對1萬9,836家商店的審查中，5.37%被警告，1.47%遭關閉處分，針對2.25%提交報告；扣押貨物104噸。

因此，從食品供應的源頭開始，供食用的牲畜如牛、羊、豬都會有識別標籤，系統追蹤監測。屠宰場必須保留這些牲畜的詳細資料，並標註來源。肉製品的上市要有這些標明其來源和去向的身分證。

進入流通環節後，也有政府統一管理、各大超市自我管理兩種模式的認證和標識制度。包括原產地冠名保護標籤（AOC）、有機食品標籤（AB）、紅色標籤（LR）、特殊工藝證書產品認證（CCP）等；其他統一管理的認證標籤還有企業認證、特點證明、地理保護標誌、營養食品等。消費者可以放心地根據食品標籤買到符合衛生和健康標準的食品。

制度和管理完備　可立即揪出不法業者

所以，消費者會知道有機農產品或者食品是通過有機模式生產的，土地必須經過七年休耕，禁止使用殺蟲劑、化肥和轉基因物質，嚴格限制使用含副作用的添加劑。

一般在家禽、以及諸如牛和豬等牲畜上使用的紅色標籤食品，消費者會知道這些家禽和牲畜採用自然放養，且有完整的飼養檔案，肉類產品品質更佳、味道也更加鮮美，甚至有味覺方面的分析報告。

但即使有這麼多食品品質安全支撐體系，在今年2月還是發生了「掛牛頭賣馬肉」的事件，因為有完整的食安管理系統，法國政府立即揪出元凶，並且以關閉廠家的嚴刑重罰收殺雞儆猴之效。

落實執行嚴格立法　對犯法企業不寬貸

1月中旬，英國和愛爾蘭的部分超市中，發現出售的冷凍牛肉漢堡中混有馬肉和其他肉類，法國方面確認問題產品的原材料供應商為康米爾（Comigel）公司，雖然法國監管部門明確指出，食用馬肉食品不存在健康風險；但是負責社會經濟與消費的官員哈蒙（Benoit Hamon）表示，牽涉馬肉風波的企業如蓄意欺騙消費者，法國將毫不遲疑採取法律行動。

競爭、消費暨不當商業行為管制總署隨即搜查了兩家法國企業總部，公布調查結果，指出過去六個月內史班傑洛（Spanghero）公司進口約750噸產自羅馬尼亞的馬肉，其中550噸貼上「歐盟原產牛肉」的標籤，出售給康米爾，該公司在盧森堡的工廠用這批馬肉生產出了450萬份速凍肉食品，出售給13個歐洲國家的28家分銷商。

史班傑洛因存在商業詐欺行為，立即被吊銷從事冷凍肉類批發銷售的許可並面臨司法調查和處罰。哈蒙表示，調查資料已移交巴黎檢方，如果在訴訟中詐欺罪名成立，有關責任人最高將面臨兩年徒刑。康米爾雖為受害者之一，被上游企業矇騙，但該企業在生產過程中忽略檢驗，存在監管缺失等經營問題，不能完全免責。
法國卡爾卡松（Carcassonne）商業法庭4月19日宣布，對史班傑洛進一步啟動破產清算程序。

工商時報【張雅芳】

醫美市場蓬勃發展，根據台北市衛生局統計，2010年光是在台北市，就新開了100多家醫美診所。這波醫美風也吹到陸客身上，事實上，2011年上半年就有50團陸客，來台行程都有醫學美容，其中，陸客還特別偏愛瘦身和改善皮膚。

近來保養品也被列為陸客來台必殺清單中，看準這塊大餅，國內生技業者積極把重點放在陸客的商機上，像是打著臺北醫學大學金字招牌，並由醫學博士研發背書，讓新品牌LEORA在陸客中頗具知名度。

醫美級保養品LEORA，是由騰揚生技和臺北醫學大學合作共同研發，並由奈米傳導技術權威蔡翠敏教授主持，結合學術與臨床，蔡教授將原本用在醫學治療的奈米及載體技術，移轉到日常美容保養，以科學方法結合草本精華和多項專利，創造安全、有效且價格合理的保養品，同時經過人體試驗，由皮膚科醫師認可的醫療級保養品。

【記者郭琇真台北報導】食安問題頻傳，台北市產發局今年首度舉辦「食農教育」課程，挑選8所小學，讓有機農夫深入校園7週，掀起一場飲食革命。11日成果會上展示師生照顧菜苗的照片、塗滿各種色彩的觀察繪本，經過7堂課下來，胡適國小的學生開始在自家種起有機九層塔、香菇、辣椒。

（上圖）台北市產業發展局11日食農教育繪本及紀錄短片競賽展示會，現場參與受獎的小朋友，在展示區欣賞自己與其他人描述辛苦種植物過程的繪本與影片。（圖文／姜林佑）

台北市產發局選擇從國小著手，搭配新竹教育大學環境與文化資源系副教授張瑋琦帶領團隊所設計的教案，將5位有機農夫引入桃源、義方、雙溪、胡適、公館、南湖、木柵和景興共8所小學，讓學生了解有機食品也體驗農事耕作。

記錄碗豆成長 合畫繪本

從土地到餐桌，參與課程的學生除了一邊照顧菜苗、抓蟲、澆水外，還得拿起畫筆記錄蔬果生長的每一刻。獲得今年食農教育繪本競賽的4位胡適國小5年級同學，將這次課程孵綠豆芽、照顧豌豆的經驗，畫成故事；他們以2人負責文字、2人負責圖畫的方式，花費4個禮拜構思，共同製作出繪本，雖然偶爾會因為字體、人物的眼睛大小吵架，不過最後的成品，他們都很滿意。

▲台北市產業發展局11日在食農教育成果展示會，除了推廣食農教學模式，還有食農教育繪本及紀錄短片競賽，共60本繪本及12部短片參與。（圖文／姜林佑）

經過了這7堂食農教育課，這4位小朋友家裡開始種起有機香菇、辣椒還有九層塔。胡適國小訓育組長曾素玉說，學生從害怕務農、害怕摸土手會變髒，再到有模有樣地整土，成長令人驚訝，她發現，學生開始能體會農夫的辛苦，不浪費食物，也開始會幫媽媽挑無毒有機的蔬菜。

拍攝紀錄短片 學會敬業

除了食農教育繪本競賽外，產發局還舉辦紀錄短片競賽，在12部參賽短片中，拔得頭籌的南湖國小營養師徐于真很開心這次能認識野草花果有機農場的主人林清立。她說，從鬆土、播種到販賣，林清立不斷提醒孩子做事情的方式，要認真、敬業、喜悅，撥種時要用繩子當尺規計量，販賣有機農產品時，要雙手將蔬果奉上給消費者，找錢時要整理乾淨，「這些都是課堂上學不到的！」

徐于真指出，有次他帶著班上某位學生去田地鬆土，因為日正當中，揮汗如雨，沒想到身邊的那位小朋友竟一字不漏地念起李紳的《憫農詩》：「鋤禾日當午 ﹐汗滴禾下土；誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。」有次課堂製作起萵苣沙拉，本來不吃蔬菜的學生也吃了起來。

食農教育 落實土地正義

素有都市森林小學美譽的公館國小，每位升上4年級的學生都要到學校的田園教室上課。透過這次的食農教育課程，在清涼地有機農場廖錦娟的建議下，公館國小的老師和學生花費了3天時間，拿著十字鎬在操場旁另闢了一畝田，好讓種出來的蔬果能在「全日照」的環境長大。校長李鍾慧表示，原來日照不足的蔬果表面會產生致癌物硝酸鹽，她過去並不知道。

▲台北市產業發展局積極推廣學童對食品安全與農業認知，校園學童自己種有機，體會努力付出就能有好收成的道理。（圖文／姜林佑）

李鍾慧說，公館國小的學生並不怕種田，卻羞於叫賣，11月2日他們將新鮮的有機蔬果拿到建國花市賣時，學生一開始都非常害羞，好在後來班上有同學忍不住張開嘴巴叫賣。她認為，近年土地正義議題十分火紅，透過這次食農教育的體驗，學生也較能實際了解農業發展的困境，原本肥沃的農地又是如何被炒作成工業用地。

早餐如果都是健康、營養的好食物，就能點燃一天活力，不但可以增加新陳代謝，也能幫助對抗疾病、讓體重下降。不過美國克里夫蘭醫學中心健康研究所營養師克莉斯汀‧克爾克帕崔克指出，.早餐若吃到很糟糕的食物，對健康就會造成反效果，以不健康、錯誤食物當做早餐，很容易中午不到就餓翻天，且新陳代謝也可能出問題，甚至還會引起許多疾病，使體重直線上升。

錯誤早餐食物一：甜甜圈與糕點甜食

克爾克帕崔克分析，像甜甜圈含有兩百五十卡到五百五十卡熱量，但卻含有二十到五十公克的糖，短時間吃下那麼多的糖，體內胰島素分泌就會爆增，當血糖暴起暴落，肚子一下就會餓了，不只如此，吃甜甜圈、糕點甜食當做早餐，不久便會想吃更多精製澱粉類食物，只要早餐一吃甜甜圈、糕點甜食，很容易就會啟動這種不健康惡性循環。

錯誤早餐食物二：香糖與各式加工肉品

香腸與各式加工肉品常有大量飽和脂肪、反式脂肪，鈉含量也往往高得嚇人，如果血管會說話，血管應該會請求身體主人不要再拿這些食物虐待它們。香腸、各式加工肉品中的高鹽分會讓血壓上升，本身有高血壓問題的人多吃香腸、加工肉品，很容易引起中風。香腸、加工肉品大多含有硝酸鹽、亞硝酸鹽等成份，也可能增加致癌風險。

錯誤早餐食物三：奶精

很多咖啡、奶茶都添加奶精，事實上，奶精並沒有含鮮奶成份，並非真正乳製品，奶精多半帶有反式脂肪、飽和脂肪，成份標示若顯示有「部份氫化油」，就代表裡面有反式脂肪，反式脂肪會讓體內壞膽固醇（低密度脂蛋白－LDL）濃度上升，進而增加心臟病、中風風險，有醫學專家認為，只要少吃一點反式脂肪，一年應該就有一萬多名死亡病例得以死裡逃生。建議買咖啡時最好選擇無糖咖啡，並盡量以少部分低脂牛奶取代奶精。

錯誤早餐食物四：色彩鮮豔含糖穀片、麥片

有些穀片、麥片產品為了吸引小孩，會增加色素，讓食物色彩更鮮豔。美國食品藥物管理局曾警告，食品中的色素可能會讓小孩得過動症，若小孩本身已有過動問題，食用這些色素會使情況更惡化。此外，這些穀片、麥片食物都有糖份，小孩子很容易攝取過多熱量、糖份，增加身體負擔。

國內營養師建議

雙和醫院營養師林宛儀指出，現在市面上無論是中式還是西式早餐，油脂含量都偏高，且蔬菜比較少，建議盡量少選油煎食物，吃三明治的時候，盡量不要再加美乃滋等醬料，飲料方面，少選含糖紅茶、含有奶精的奶茶，想喝奶茶時，可選鮮奶茶，也可以以低脂牛奶、優酪乳等當做飲料。早餐除了吃澱粉類、蛋白質食物，不要忘記吃點蔬菜、水果，讓營養更均衡。

另外，像全麥吐司含有維生素B群，就是很不錯的選擇。想吃中式早餐，可以用饅頭夾蛋，或用饅頭夾起司，搭配無糖豆漿。

（記者蘇湘雲）

■ 十大新聞人物決選，圓仔PK建仔誰會贏？快按這裡投票！
■ 洪仲丘案、馬王政爭、廣大興案…，年度十大新聞誰奪冠？快按這裡投票！

〔自由時報記者魏怡嘉、邱芷柔、羅欣貞、謝文華／綜合報導〕味全旗下二十一款油因使用大統違法油下架，其中一款「味全健康食品油」在衛福部網站上竟仍列健康食品。衛福部次長許銘能表示將會處理，但需等地方公文，立委不滿砲轟，他才改口表示將儘速處理。

等公文通知 立委轟老是慢半拍

衛福部及農委會昨赴立院經濟委員會針對食用米及茶葉標示進行報告，但立委仍將焦點放在近來頻連環爆的黑心油上，立委丁守中踢爆，「味全健康食品油」使用違法大統油品，但在衛福部的健康食品網站仍可以查到「味全健康食品油」為健康食品，砲轟衛福部什麼事都慢半拍。

許銘能指出，「味全健康食品油」經地方衛生局查證屬實公文回來後，才能撤銷。丁守中認為透過視訊會議，衛福部就知道了，也都下架了，還等什麼公文？許銘能這才表示，將儘速處理註銷。

消基會秘書長雷立芬指出，味全問題油通過具強制性、政府核發的「健康食品標章」，這比民間核發、自願性申請的ＧＭＰ認證破功更為嚴重，應追究衛福部當初為何核章？是否有追蹤、撤銷等配套機制？否則誰還敢相信健康食品標章？

味全宣稱十月二十八日將油品送美和科技大學水產服務中心檢驗，都通過棉籽酚、銅葉綠素等檢驗。美和科大副校長陳景川表示，味全送檢的調合油，確定沒有含銅葉綠素及棉籽酚，脂肪酸及銅含量也在法規之內，但學術單位僅提供樣品檢驗數據，無法追蹤送驗油品與上架商品是否相同，所以不會為任何個人或企業背書。

屏縣衛生局抽樣頂新屏東廠內的各式油品，以及以大統長基原油做材料為味全代工的產品，其中五件脂肪酸比例不符，包括黃橄欖油三件、綠橄欖油一件，以及終端產品「健康廚房橄欖油」，顯示均非純橄欖油。「健康廚房橄欖油」涉嫌標示不符，將案件移送味全公司所在地台北市衛生局處理。

其餘六件的脂肪酸比例均合格，包括葡萄籽油原油。但因頂新使用大統長基的油，不能恢復上架。

（優活健康網新聞部／綜合報導）俗話說一白遮三醜，尤其是亞洲女性的膚色較易暗沉，對於美白的需求相對增加。台北醫學大學附設醫院皮膚科主任王國憲表示，美白最根本做法是抑制黑色素的生成。然而，時下很多女性會選擇靠美白針保養，但在臨床成效及數據都未能確認效果。建議女性，美白正確做法除應勤做防曬外，最重要還是靠平時保養。其中，選擇能抑制黑色素細胞發炎及生成的美白保養品，並多吃富含維他命C的蔬菜及水果，才是維持肌膚白皙的不二法門。

現代人因壓力過大、睡眠不足加上空氣汙染、紫外線曝增等問題造成肌膚黑色素合成，肌膚也越顯暗沉，甚至產生惱人的斑點，使得皮膚在毫無警覺性下逐漸老化。對此醫師說明，當肌膚受到內在或外界因素刺激時，會將發炎訊號傳遞給黑色素母細胞，並藉由增生黑色素來抵抗外界的侵襲，當黑色素沉積，斑點、暗沉、蠟黃、膚色不均、肌膚老化、皺紋增生等問題也就接踵而來。

在醫美保養觀念的普及下，許多愛美女性會選擇以美白針來改善肌膚狀況，然而，醫師卻對美白針成效及安全性持保守態度，王國憲表示，目前美白針尚未得到衛生署的核准也缺乏大規模的臨床試驗，呼籲愛美的女性，美白的正確做法還是要從日常保養做起，選用能夠阻斷黑色素生成並能深入肌膚真皮層的美白保養品，才能達到阻斷黑色素的生成。

王國憲說明，一般保養領域多藉由纖維母細胞的機能使真皮結構與膠原蛋白組織完整，進而避免老化現象叢生。最近研究發現，纖維母細胞除了能促進肌膚膠原蛋白生成外，也會傳遞訊息至黑色素母細胞以減少黑色素細胞生成。對此，醫師建議有美白需求的女性應從抑制黑色素生成做起，舉凡商品中添加穩定高的維他命C糖?，或抑制發炎的瓦拉巴木萃取（Eperuline），以及抑制黑色素生成的淨色硫胺酸（Procysteine）等肌源美白科技的成份，也都有達到白皙肌膚的幫助。

很多患者會疑問「敏感性肌膚能夠使用美白產品嗎？會不會太刺激？」王醫師解釋，敏感性肌膚因皮膚耐受性較低，所以坊間較具刺激性或標示不當的美白產品都可能使皮膚產生紅腫過敏的現象。建議女性，應挑選經皮膚科醫師臨床測試，同時通過敏感性肌膚檢測的醫學美容美白保養品。同時呼籲女性，除了做好防曬工作並持續擦美白保養品外，每天也應補充2000c.c.以上的水並多吃富含?生素C的水果及蔬菜，才是幫助肌膚由內而外白晰美麗的根本作法。

（中央社記者陳清芳台北29日電）胖達人與山水米欺騙消費者風波下，衛生福利部今天指出，近期將對宣稱「有機」、「純天然」、「100%」的食物，加強稽查。

衛福部次長兼食品藥物管理署長許銘能說各縣市衛生稽查人員在中秋節例行抽驗月餅餡料，這次將順帶抽驗宣稱「有機」、「純天然」、「100%」的食物，不限定品項，以揪出不誠實標示、造假誇大的食品違規。

許銘能舉例，有機蔬菜當然不能用農藥，純天然果汁或糖果不能含有糖、香料、人工色素、防腐劑等人工添加物，100%使用蔗糖就不能用高果糖糖漿、100%不含基因改造黃豆就不能出現不該有的基因，食藥署的實驗室將檢驗農藥、重金屬及各種食品添加物，也能做基因改造食物的基因檢驗。

依據食品衛生管理相關條文及其罰則，食品、食品添加物的標示、宣傳或廣告，如有不實、誇張或易生誤解的情形，衛生機關可開罰新台幣4萬元以上20萬元以下罰鍰，未能限期改正或違害人體健康者，可加重罰則。

許銘能說，衛福部會聯繫行政院農業委員員，確立有機食品的認定方式，但對於宣稱100%台灣米等糧食產品，依「糧食管理法」規定由農委會農糧署負責檢驗，米麥麵粉不在衛生稽查範圍內。

「糧食管理法」規定，稻米、小麥與經主管機關公告的糧食，生產、消費、成本與價格的調查、統計，分級檢驗、儲藏、運輸與加工等，以及標示、宣傳或廣告有不實、誇張或易生誤解的情形，設有專責機關管理及罰則。1020829

（中央社記者李宇政台北15日電）安麗盃女子撞球賽，「大眼妹」周婕妤今天以3勝1敗的成績拿下分組第1，晉級16強，朝2連霸、第3座金盃目標邁進。

2013年安麗益之源盃世界女子花式撞球公開賽在台北體育館舉行，分組預賽今天全部結束，各分組第1名的選手直接晉級16強，分組第2、3名則是從24強打起。

周婕妤今天中午以6比7輸給會外晉級的日本選手河原千尋，不過晚間及時修正腳步，以7比2輕取大陸選手劉莎莎，加上昨天2連勝，以3勝1敗的成績奪得分組第1。

對於今天第1場為何吞敗？大眼妹解釋，昨天都在主桌比賽，她今天的賽程則是都改到副桌，「有點不太順，晚上就習慣了」。

安麗盃邁入第16個年頭，賽史上擁有最多冠軍頭銜的是英國沙場老將費雪（Allison Fisher），一支手剛好數完，其次就是周婕妤和「南韓小魔女」金佳映的2冠。

金佳映在分組預賽的前3場都以7比0的比數橫掃對手，最後1場才2比7輸給大陸選手付小芳，不過仍順利晉級24強。

「賽前就特別注意金佳映，她最近連續拿下3個冠軍，狀況不錯」。周婕妤指出，但不會因為對方大比分差獲勝而在意，因為預賽是勝方開球，接下來則是輪流開球，預料戰況會更加激烈。

安麗盃去年冠軍獎金為2萬美元（約新台幣60萬元），今年加碼到新台幣100萬元。1020315