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跟著養生達人陳月卿的腳步，來到南投埔里的晏廷農場，主人家「晏廷」是個奇女子，當年從鄉間走向都會，再由都會反璞歸真、重回田園懷抱，種起可供生食的歐陸生菜，兼顧理想與現實面的考量，使用溫室栽種，保有了量的穩定，安心無毒的品質亦能兩全，是國內許多星級飯店主廚的不二之選。

陳月卿帶領著雲朗巴士旅行團，造訪蔬食的大本營，新鮮牧草葉當前，怎能錯過養生達人親授的生機精力湯配方呢？說到精力湯，陳月卿有自己一套見解，「一般人認為生機飲食都是生的、冷的，只吃蔬果，這樣會有誤導」，自從先生罹癌後，陳月卿想方設法、遍覽群書，成功幫助老公抗癌，而這杯每天早上必喝的精力湯，功不可沒。

▲南投埔里的晏廷農場利用溫室栽種歐陸生菜，是國內許多星級飯店主廚的不二之選，本身也接待遊客來此可體驗一日農夫的樂趣。（記者田欣雲攝影）

一般人的觀念裡，精力湯不就是把蔬果打一打再喝下去嗎？陳月卿說，自己喝精力湯，第一要講究均衡，以前許多配方只把大小黃瓜、苦瓜、青椒、芹菜、甚至野菜等蔬菜打製飲用，結果人越喝越寒，女生甚至喝到連月經都停了。「我的精力湯裡一定會有堅果、碳水化合物和蛋白質，即使不在一杯裡，也會包含在一餐裡，不會只喝綠綠的蔬菜汁。」

▲精力湯要嘟嘴喝？陳月卿說，喝精力湯時，每口最好嘟嘟嘴、在嘴裡動一動，增加唾液的分泌，有助消化。（記者田欣雲攝影）

陳月卿說，傳統精力湯不重視寒熱平衡，材料多是很涼的東西，沒考慮飲用者的體質，老公生病後，自己開始擷取西醫的自然醫學、營養學知識，結合中醫寒熱觀念，調整飲食，連自己的身體也變健康了，煥發的神采讓人猜不透年齡。「從前，我以為人每天都會有一個地方痛，辦公桌上就放著藥盒，這顆吃胃痛、那顆吃頭痛，且幾乎每個月都感冒」， 陳月卿回憶起那段與藥為伍的日子。

「來喝牧草精力湯吧！」先將新鮮牧草葉60公克洗淨，裁剪成10公分一段，放入食物調理機的容器中，再添加1公升冷開水，以攪拌棒輔助打製約30秒，之後倒出並用濾網濾掉木質纖維，得到的牧草汁，再與400公克鳳梨、2顆蘋果、3大匙堅果及大豆胜?一起打約40秒，就是兼顧營養、美味、蛋白質補充的牧草精力湯了。

特別要注意的是，像牧草的纖維屬於粗纖維，並非一般蔬果中的膳食纖維，草汁必須用細的濾網過濾後才能飲用，以免傷胃。實際飲用，發現這杯牧草精力湯因為添加了蘋果、鳳梨等討喜的水果，抑制了牧草原有的草腥味，而堅果的油脂香氣，也令增添了另種味覺享受，團員們讚不絕口。簡單的步驟，每天為自己存點健康，您也來試試吧！

▲牧草的粗纖維必須濾除，以免傷胃。（記者田欣雲攝影）

▲每天為自己存點健康，來試試陳月卿的精力湯吧。（記者田欣雲攝影）